Marinval

Una forma diferente para acompañar nuestro salmón

INGREDIENTES (2 personas)

- 1 rodaja de salmón por persona

- 1 patata grande

- Un buen puñado de esparragos trigueros

- Aceite de oliva

Para la salsa

- 1 yogur 

- un poco de perejil

- un cacharada de mayonesa

- 1/2 cuacharada de aceite

- un poco de perejil 

- pimienta

ELABORACION

En un cazo con agua hirviendo, ponemos a cocer la patata hasta que esté blandita, pero sin que se deshaga. Reservamos cuando esté

 Mientras se enfría, ponemos el salmón en la plancha y doramos unos minutos por cada lado, para que quede jugoso. Y en una sartén con un poco de aceite doramos los esparragos.

Hacemos la salsa de yogur, mezclando en un bol todos los ingredientes y removiendo hasta que queden bien integrados.

Emplatamos, con una capa de patatas cocidas cortadas en rodajas, los esparragos, el salmón deshecho en tacos y salseado con la salsa de yogur. 

Si queremos que sea más ligth o no nos gusta la salsa, simplemente aderezamos con un buen chorretón de limón y listo.